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农村年下杀猪一向是传统,有句话是“小孩小孩你别哭,
了腊月就杀猪”,这句话
现了农民对于杀猪的期待,标志着
好了迎接新年的准备。有句老话说得好“百菜白菜鲜,诸
猪
香”,杀年猪用的猪是村民们养了一年的猪,
质是后世超市里卖的普通猪
比不上的。
年下计划要吃的
之外,毕老太太还会分
一
分
给
成腊
腊
,这些有的是要给在
队的大儿
古建党寄去的,一
分是要给些重要的老领导老战友走礼用的,再有就是给平时馋
的时候或是每月聚会上给家人添菜的时候备着的了。
老太太为了照顾她也不能去吃杀猪饭了,只让大伯母陈红
给她带回她的那一份来家里吃。
在置办完年货,打扫完卫生,分完猪
后,就到了过年最后准备吃
的工作环节了。
作者有话要说:
鱼的,这都能算的上是过了个好年的。
古明妍有
遗憾自己见不到杀年猪的场景,这
遗憾会在她长大后终于得以见证这一
闹场景的时候得到弥补。不过那时候的她无比后悔自己这
习俗讲究:“二十三糖瓜粘,二十四扫房
,二十五去碾谷,二十六去宰
,二十八把面发,二十九蒸馒
,三十晚上扭一扭,大年初一拱拱手。”
杀年猪、杀猪饭,这一年代文
田文里必不可少的重要情节就在古明妍的
边真实的上演着。可惜她
考虑到她太小,不好看那血腥的场面,就没带她去瞧
闹。加上她现在也吃不了
,她也就刚长
了两颗小
牙,勉
吃

羹到
了,就更别说杀猪饭了。所以,到了村里杀猪那天,古老爷
和陈红
都去帮忙了,自家大堂哥也跟着他的一群玩伴儿(据说是叫铁
、土墩儿什么的……)疯跑着去看
闹了,家里只剩下她跟毕老太太大
儿瞪小
儿。
着这里的习俗,到了年二十九,老太太就开始带着大儿媳妇蒸馒
,炸
、麻叶什么的了。由于没有足够的油,炸货也不能多
,只保证能给大家能解解馋便罢了。
杀猪是不会浪费掉猪的每一个可用
分的,猪血、猪
、猪的内脏都是不会浪费的,得用来制作杀猪宴。把猪下
和一些边边角角的东西跟蔬菜土豆什么的一锅
炖,加上调料
味儿,在这年
就是
好的杀猪饭了。
杀了年猪后主要要
行分
,各家各
依照公分领属于自家的那
分。这年
家家缺少油
,都想要
多的
分,那这就要看这家人跟分
的人的关系好坏了。
像是古家这样的人家,在村里地位
,又跟大队长家是亲家。故而虽然家里只能靠老两
和大儿媳陈红
的工分,能分到的
不多,但都是油
较足的
位。
城里买猪
靠供应,得提前得了消息连夜的排队去买。农村人家吃
一年也就大年下这么一回。村里养着任务猪,
了公家的那份后能留下个一两
的给各个生产队,等到过年的时候,杀了
照工分给各家分
。
只是只这些
过年是不够的,所以每年老太太都会让儿女们尽力的去淘换。这时候也不计较他们是不是从黑市上
回来的了,反正只要东西好,能给大家过个好年的就行。