明手里的袋，“白老板，你买了好多螃蟹啊！”

这些螃蟹的钳都被草绳束缚住，所以看起来格外听话乖巧，只剩下一双伸来的睛，滴溜溜来回转动着?，神得很?。

螃蟹必须吃鲜活的，死螃蟹绝对不能拿来给?顾客吃，白香凝在挑选的时?候特意观察了一下，那碰蟹钳都不太动弹的螃蟹她一个?也没要，即使摊贩极力推销，她也丝毫没有动摇。

她挑选来的螃蟹都非常符合青壳、白腹、金、利爪的特征，每一只螃蟹的睛都炯炯有神。

螃蟹能用的位都在壳里面，只需要用刷将螃蟹外壳的脏污刷掉即可，接下来就是上锅蒸。由于螃蟹肚里有蟹膏和蟹黄，为了避免在蒸的时?候漏来，所以需要将螃蟹壳朝下，然后在螃蟹的肚上盖一小片生姜，最后蒸十?分钟就能吃了。

白香凝用的是一个?三层大蒸锅，一下把买回来的螃蟹全蒸了，随着?气的蒸腾，整个?厨房都飘着?螃蟹独特的鲜味。

白香凝刚开始只拿了一层蒸屉，吃完再拿剩下的，全拿来螃蟹变凉就不好吃了。

这个?小饭馆还没营业，几人便选了小饭馆一楼最大的那张桌坐下，开始吃起螃蟹来。

螃蟹蒸好之?后，外壳和蟹钳都从原本的青灰变成了亮的桔黄，而?腹的壳薄而?透亮，里面的膏都快藏不住透来了，看着?就让人指大动。

“哎呀，这蟹钳里还有呢！”丁手上拿着?一被咬得支离破碎的螃蟹，懊恼，“被我这么一，不仅里面的没吃到，嘴都快划破了！”

乔萍手里也拿着?一只断，她的烦恼和丁一模一样，都在发?愁怎么把蟹钳里的也给?来。

“像这样就可以了。”白香凝从厨房里拿一把小剪刀，用另外一只螃蟹给?他?们演示，将螃蟹从关节剪断，然后用下面的小钳戳上面的钳中?，这样里面的蟹就被了来，这样不仅不费嘴，蟹也能保持完整。

乔萍和丁尝试了一下，异同声：“太用了！”

白香凝简单调了个?蟹醋，他?们蘸了少许，夸赞：“单吃蟹就已经很?好吃了，但?是蘸上蟹醋之?后却又别有一番风味！”

“这钳里的还怪多的嘞！”

把蟹钳都吃完之?后，乔萍又把螃蟹壳掰开，看着?她要把蟹腮撕下来往嘴里的时?候，白香凝赶制止了她。

“这个?不能吃！”

“啊？”乔萍看了看自己?手里的蟹腮，疑惑：“这个?不能吃吗？我看这块的还厚实?的呢。”

“哎？原来这个?不能吃啊？”丁和白金明也一雾，他?们以前很?少吃蟹，为数不多的几次都是直接把螃蟹拆开，囫囵吞枣地就给?吃掉了，本不知螃蟹还有哪里是不能吃的。