槐大在一旁帮忙把红萝卜、茭白、香菇、绿豆芽等时令小菜洗净，红萝卜、茭白、香菇切成细丝，绿豆芽掐备用。

不过，踏青的游客们走的累了，总愿意来有味斋一盘卷，上四郎新的豆蔻茶，有些大人家的女眷不知从哪里听到有味斋的名声，还会专门差仆妇来买回去吃，顺便看看俊俏的有味斋大厨是不是一如传闻所言。店里也有文人墨客吃的兴了留下来的墨宝，胡恪表哥最近的一大好就是对着这些墨宝评论足。据他所言，都是些很平庸的赞语，还不如四郎的菜有灵气。四郎可看不懂那些鬼画符一样的题诗，不过手艺被人认可总是值得兴的。得到鼓励的四郎这几日很想来几卷的新吃法。

听说城里最大的望江楼正店的盘卷最为有名，他们家的荠菜迎盘最贵的价值上万钱。即使如此，依旧风靡于城中达官显贵、富绅豪商之中，成为各自炫富夸耀的方式之一，若谁家日宴席上少了望江楼的盘，那可真是掉面的事情。

江城居民多喜华服，于享乐之上甚为狂。因为地两大系汇之,河市中各珍奇异，应有尽有,丽之兽人参,趾的奇怪鱼，只有你想不到的,没有在这里买不到的。

过了朝节后，洄边踏青的人络绎不绝，洄上画楫轻舫，纷繁如织。连带着河市更闹了几分。因此，这几日有味斋甫一开门，就有客来如云。

四郎在厨房里忙着卷。卷是一应节，时人不仅在立、添仓节、龙节吃，在整个日里这都是餐桌上不可缺少的一佳肴。

江城素有鱼米之乡的誉,通便利,十分富饶。

和财大气的望江楼一比，有味斋的几个铜板就能买到的卷显得十分平民。有客人说其实味并没有差到哪里去，四郎没有吃过价值万钱的盘，所以也不知这句赞誉是否属实了。

手帮四郎拭去嘴角边沾上去的一酱。

四郎把这些小菜撩熟，与五辣醋、秋油、椒料同拌，若有味重的客人，还可以酌量添一勺油泼辣。制好馅心后，取一块卷放馅料，也不知四郎是怎么左右上下一折，就来一个枕形状的小包袱，他用少许面粉和搅拌成糊状，蘸少许在卷的封。这样一来，卷就黏的很牢靠，不会往外馅了。之后待油锅烧后，用竹沥装着这些卷放去，将表炸成金黄后便可以装盘。

把好的卷给菜的客人端上桌时，四郎就听到客们都在议论近日河市里发生

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

因为商贾之业获利极丰，江城人便渐渐动摇了重农轻商的观念，城中求利丰赡的心理颇甚。不仅一般市井小民投到经商的中,甚至连一些门大也千方百计地积财。即使汴京城破，北边烽烟再起，也丝毫不妨碍江城中依旧歌舞升平，凡游观买卖，皆无所禁。

这不，四郎正在厨房自己改良过的五福卷。他调了略稀的面团往平底锅上迅速地抹一下，锅面上立刻形成一张极薄而透明的饼。再把这张饼取下来四四方方切好，放在一旁待其自然凉透。

第67章金钱4