颜烟问：“你们能吃辣吗？”

这一步提前加调料，汤里的味被收，吃起来咸香些。

锅里，豇豆条油炸至表面断生，锅放到容里控油，备用。

那天餐桌上，她对五香兔排的印象刻。

锅内烧煮至沸腾，她把许悦理好的藕片、泡开的一半粉丝、黑木耳，还剩下的三分之一豇豆，依次焯，焯到断生，捞起，晾凉。

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她叼走一块茄，得嗷嗷叫：“好香啊，呜，油炸过的茄的，甜甜的，跟我的蒸茄不一样。”

焯后的粉丝，被颜烟用菜刀切短，方便夹起，粉丝、藕片、木黑和豇豆里加两勺辣油，酱油、味，一盐，一把葱，搅拌开来，装盘端上桌。

第60章 酱烧骨

咦, 拍黄瓜好

藕片焯的时间刚刚好，清脆，少一分则生，多一分则偏老。

许悦以为地三鲜已经非常味，看见男队员们一筷接一筷夹凉拌菜，直到她尝试品尝了一块藕片，把人香迷糊了。

炸过一次的植油不用倒掉，可以单独用容盛装，用来炒菜。

颜烟挑来几颗洋芋，去，切块，泡在清里备用。

另外三位男同志吃辣还行，于是颜烟从背包里掏了她的宝贝辣椒油。

又夹起凉拌菜里豇豆条，是辣椒油的灼，细细咀嚼间，能吃到豇豆里甜甜的豆米。

厨房里堆着满满一只化袋的洋芋，似乎是村民送的。

用炸油炒菜吃，很香。

翻炒几下，等青椒断生，颜烟加酱油、盐、味，一醋，把调味料和材搅拌均匀后，装盘锅。

来一筷被红油泡得红彤彤的粉丝，裹满了辣椒油的粉丝，一能品尝到油的辣椒香，接着腔被辣椒的火风暴席卷……

锅内倒植油，把茄裹上一层淀粉，下锅油炸。

从厨房里时不时飘来阵阵香气，其他人早已坐不住，循香而来：“好香啊，了什么好吃的？”

又说：“奇怪，越辣越想吃。”

拍碎的黄瓜放盘里，加上酱油、盐、味、蒜末，几滴香醋，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀。

许悦冷一气：“嘶，这个粉丝好辣好辣。”

虽然不是大鱼大，可是闻着好香啊！

颜烟支使她泡一小把黑木耳，泡一把粉丝，把藕切成藕片，黄瓜切丝……

许悦惊呼：“绝了，这个也好吃耶！”

去掉豇豆的老，掰成一小段段，茄切成刀块。

这么多，不知要吃到猴年月。

“没梦，吃饭吧！”冯英尝过颜烟店里的卤味，好像是叫五香兔排，的确非常香。

今天的茄好鲜啊！

为了省事，天天糊吃洋芋饭的许悦，立刻瞪圆了：“三菜一汤，这也太奢侈了吧，怎么，我来帮你？”

择来的豇豆，倒三分之二油锅里，剩下的豇豆有别的用。

冯英夹起一块紫茄送嘴里，睛一亮，茄乎乎，甜丝丝，分很足，吃起来不油不腻。

闻着大铁锅里阵阵飘香，许悦抬问颜烟：“这个火够不够大，要不要再添柴火？”

她们驻村队菜园里长了很多茄，冯英也尝试炒过茄，煮来的，油油的，不好吃，没颜烟的茄乎。

◎锅里咕嘟咕嘟，炖得糯糯，酱香郁◎

金黄的浮汤，像是仕女图里飘飞的裙带。

颜烟说：“再一个拍黄瓜。”

舀净大铁锅里的，烧后，颜烟往铁锅里加刚才炸过的油，烧至，倒一大碗清，下刚才剩下的一半粉丝，打两颗，搅拌成。

洗净的三条黄瓜，用刀面拍碎，切的不好，必须得拍。

许悦扭对冯英说：“今天的菜好丰盛啊，英英，我该不会是在梦吧！”

黑木耳脆, 切得细细的黄瓜丝儿裹着辣椒油，咸辣可。

地三鲜固然味，比起辣油的芬芳，稍显逊。

颜烟对许悦说：“可以退火了。”

锅内残留分底油，加葱姜蒜爆香，两个辣椒段，炒辣椒的辛辣刺鼻的香气，一勺豆酱炒红油，把刚才炸过的茄、土豆和豇豆一同请大铁锅，加青椒丝，大火爆炒。

用淀粉裹茄块，可以最大层度保存茄里面的分，又能让茄油少，吃起来不腻。

“这菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑，仿佛看到了平常老爸饭，偷吃的自己。

牙齿轻轻咀嚼，传来咔滋咔滋的脆声。

一扫去，颜烟心里已经有了主意：“个三菜一汤吧！”

许悦：“好吃，我凉拌藕片。”

因为没吃完，鲜木耳晒成黑木耳。

最后是土豆块，炸得表微焦，立即捞，控油。

本地生长的细长紫茄，经过温油炸，茄从紫，变幻为一抹惊艳的浅淡紫，炸得蔫些，即可捞，漏勺放在容上控油。

许悦和冯英异同声：“能。”

铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后，颜烟往汤里加酱油、盐和味，把调料味搅拌开来，最后淋上一圈。

为了知三菜一汤，许悦心甘情愿当壮丁，任颜烟差使。

拍黄瓜这菜的髓，在于这菜名的“拍”字。

把许悦看直了：“这是什么菜，还可以一起混着炒的吗？我们每天不是蒸拌茄，就是吃洋芋饭，太惨了。”

辛香的辣椒油，不断往人的鼻腔里钻，像是一只小猫爪，挠得人心。

大铁锅内温度很猛，颜烟忙说：“够了够了，可以。”

对于每天吃洋芋饭，或是一蒸茄下饭的驻村队来说，今天的三菜一汤，简直是一顿丰盛大餐。

许悦疑惑看着：“这不是才两菜一汤吗，还有一个菜呢？”

这盘菜刚锅，油汪汪的，搭的泽诱人。

许悦夹起一块藕片，如羊脂白玉的藕片，裹上一层鲜艳红亮的辣椒油，诱人极了。