在这个论调下，要从本上治理盐政，首要之官员在于两淮盐运使。

林延不置可否。

现在就不一样了。

商收余盐，朝廷吃亏。

梅大公看了梅侃一，连忙解释：“你也不怕堂大人见笑。堂大人有所不知，家父早年清贫，故而不喜奢侈，每日也只是一碗饭一豆腐足矣。为人只好在庖厨上下功夫罢了。”

林延闻言矜持地笑了笑：“这盐法乃，盐运司的事，在下只是礼的官员，不好手别之事。”

这时候朝廷上清有一个普遍的意见，认为朝廷盐法不利，都是负责盐业的官员屡屡被盐商收买，故而导致政令被破坏。

这梅家宴请的酒席自以淮扬菜为主，在后世国宴就是淮扬菜。

因此要选择人品正直，守清廉的官员，也就是慎重行盐之官，来杀一杀扬州官场上这场恶风，以此来杜绝这受贿之风，整顿两淮盐业，保证朝廷正盐的税。

因此两淮余盐私盐泛滥成灾，却没有人却买正盐，朝廷不得不自掏腰包垫付开支银。

但是先商收后官收，与原先的商收余盐没区别，盐谁肯卖盐给朝廷，有多少就卖多少给商人了。甚至商人还利用到盐场买盐的便利绕开盐引，从盐手里买私盐。

林延默默叹了气，他以为申时行很懂的享受了，但比起人家还是逊了一筹。

林延知在这样的论调下，两淮盐商，包括梅家的日有些不好过了。

“和尚？”林延问。

此举被商人盐民大骂，隆庆年间朝廷被迫再对盐法变革，那就是先商收后官收。商人先买余盐，然后朝廷兜底。

当即三人与林延一并赴宴。

推让一阵后座，梅家大公：“早听闻京师繁华，与这廷御宴相较，我们扬州地方菜，倒是令堂大人见笑了。”

但当时林延是礼的官员，盐法不在他辖范围内，对于这件事听听就好，没必要。

所以官场又传风声，朝廷有意再度恢复官收盐，总而言之来回折腾。

然后商人拿着大量正盐余盐盐引，结果到盐场一粒盐都买不到，同时盐额增加到七十万引，导致原先力有未逮的盐大量逃亡。

没错，制度是好的，问题是在官员的上，是官员守不行，所以导致盐法的糜烂。

林延笑了笑。

靖年时两淮一年正盐七十万引，余盐三百万引，远远超当地盐民的产，等于开了空支票。

于是不久前前任两淮盐运使，就被抄了家。

林延笑：“论繁华二字，京师亦不及扬州也，在京师时就听闻扬州盐商一生只为三件事，造园林，养戏，享。”

此外还要严究私盐，其中描述私盐商人嚣张到什么程度，御史向天上奏说，私盐船商都是聚集几百艘大船，明火执仗，张打旗号行于江面上，船上都备有火铳大炮，其装备之良更胜过官军，对于这样的私盐盐商朝廷必须要抓起来杀几个，否则将酿成什么后果。

梅大公则：“爹，堂大人也是舟车劳顿，不如我们用宴后再谈。”

林延席一看微微，宴上倒不是山珍海味，却作得看起来都十分致可。

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梅老太爷一愕笑着：“堂大人真是慎重。”

这淮扬菜能成为名菜，当然离不开几百年来扬州盐商的益求。

当今天的脾气都知了，财如民，怎么肯下面的人把手伸到朝廷里。

梅侃却笑着：“不错，正所谓也，其他盐商不说，就是我们梅家就豢养好几位有名家，你看这梨丝炒，乃自吴中施胖之手，这螃蟹面自无锡孔如庵之手，还有这文思豆腐自天宁寺的一清和尚之手。”

官收余盐，盐民盐商吃亏。

梅老太爷捻须笑了笑：“也好，也好，堂大人即是到了扬州，就在此多盘桓一段时日，让老朽一尽地主之谊。”

梅侃笑着：“是啊，为了请他着实费了一番心思，堂大人也知家人哪里看得上金银这些俗，故而为了请他掌勺，我兄长就为他在城内建了佛寺。”

梅老太爷描述了一下当今盐法，然后向林延问：“以堂大人见，当今盐法是否存有鄙陋之？是否要变一变。”

听林延的话，梅老太爷，梅大公都是一愕，笑了一声。